La Licenciatura en Gastronomía de la Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER) ofrece una formación integral para profesionales del sector alimentario, combinando conocimientos científicos, tecnológicos y artísticos. El programa se estructura en ocho semestres, equivalentes a 240 créditos, impartidos en un sistema cuatrimestre.
Los egresados de esta licenciatura estarán capacitados para desempeñarse en diversos ámbitos del sector gastronómico, como restaurantes, hoteles, catering, empresas alimentarias y consultoría. Podrán ocupar puestos como chef, gerente de cocina, asesor gastronómico, investigador culinario, entre otros.
Habilidades Requeridas:
- Interés por la gastronomía y la cultura alimentaria.
- Capacidad creativa e innovadora en la elaboración de platos.
- Habilidad para trabajar en equipo y bajo presión.
- Atención al detalle y compromiso con la calidad.
- Conocimiento básico de informática.
Habilidades Adquiridas:
- Dominio de técnicas culinarias tradicionales y modernas.
- Conocimiento profundo de los ingredientes, sus propiedades y usos.
- Capacidad para diseñar menús y cartas gastronómicas.
- Gestión eficiente de recursos en la cocina.
- Comprensión de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Habilidades comunicativas y de atención al cliente.
Libros Recomendados:
- "El libro de cocina del chef francés" por Auguste Escoffier
- "La técnica culinaria moderna" por Jacques Pépin
- "Historia de la gastronomía" por Jean-Pierre Bourguignon
- "Diccionario de términos gastronómicos" por Larousse Gastronomique
Frase Célebre:
"El arte de cocinar es como el arte de vivir: se trata de encontrar el equilibrio perfecto entre los ingredientes" - Julia Child.
Guía de Estudios:
- Participa activamente en las clases y debates.
- Realiza las prácticas culinarias con dedicación y atención al detalle.
- Investiga sobre diferentes culturas gastronómicas y tendencias culinarias.
- Explora la literatura gastronómica y los documentales sobre el tema.
- Desarrolla tu creatividad e innovación en la elaboración de platos.
- Busca oportunidades para realizar prácticas profesionales en restaurantes o empresas del sector alimentario.
