La Maestría en Nutrición y Dietética Vegetariana de la Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER) se enfoca en brindar una formación integral a profesionales interesados en el campo de la nutrición desde una perspectiva vegetariana. El programa está diseñado para capacitar a los estudiantes en los principios científicos, las prácticas clínicas y las metodologías de investigación relacionadas con la alimentación vegetal.
Esta maestría tiene una duración aproximada de 2 años (8 cuatrimestres) y requiere la culminación de 120 créditos académicos. Los egresados podrán desempeñarse como nutricionistas especializados en dietas vegetarianas, asesores en salud alimentaria, investigadores en nutrición vegetal o educadores en el ámbito de la alimentación saludable.
Habilidades Requeridas:
- Interés genuino por la nutrición y la alimentación vegetariana.
- Capacidad de análisis crítico y pensamiento científico.
- Habilidad para investigar y sintetizar información científica.
- Comunicación efectiva tanto oral como escrita.
- Trabajo en equipo y capacidad de liderazgo.
Habilidades Adquiridas:
- Conocimiento profundo de los principios nutricionales y las necesidades del organismo humano.
- Comprensión de la composición nutricional de los alimentos vegetales y su biodisponibilidad.
- Habilidad para diseñar planes alimentarios personalizados basados en una dieta vegetariana.
- Dominio de las metodologías de investigación científica aplicadas a la nutrición.
- Capacidad para asesorar a individuos y grupos sobre alimentación saludable desde una perspectiva vegetariana.
Ámbito Laboral:
- Centros de salud y hospitales.
- Consultorios nutricionales especializados en dietas vegetarianas.
- Instituciones educativas (universidades, escuelas).
- Empresas del sector alimentario.
- Organizaciones no gubernamentales dedicadas a la promoción de la alimentación saludable.
Guía para sacar provecho al contenido:
- Participa activamente en las clases y debates.
- Realiza investigaciones adicionales sobre temas que te interesen.
- Aplica los conocimientos adquiridos en la práctica mediante el desarrollo del proyecto final.
- Conecta con profesionales del campo a través de networking y eventos.
Libros Recomendados:
- "The Complete Vegetarian Cookbook" por America's Test Kitchen.
- "Vegan for Everybody" por America's Test Kitchen.
- "Nutrition and Diet Therapy" por L.S. Mahan, Sylvia Escott-Stump.
- "Vegetarian Nutrition: A Guide to Healthy Eating" por Virginia Messina y Jack Norris.
Frase Célebre:
“La comida es el combustible de la vida.” - Hippocrates (Hipócrates)
