La Maestría en Tecnología de Alimentos de la Universidad ISA (UNISA) se enfoca en brindar a los estudiantes una formación integral y actualizada en las áreas de ciencia, ingeniería y gestión de los alimentos. Este programa está diseñado para formar profesionales capaces de liderar innovaciones y procesos dentro de la industria alimentaria dominicana, contribuyendo al desarrollo sostenible del sector.
La duración del programa es de seis cuatrimestres (aproximadamente 3 años) y requiere la obtención de 59 créditos académicos. Los estudiantes desarrollarán habilidades en análisis instrumental, evaluación del impacto ambiental, diseño y control de procesos, investigación científica y gestión de calidad alimentaria. A lo largo del programa se les brindará una sólida base teórica y práctica a través de cursos, laboratorios y un proyecto de tesis que culminará con la elaboración de una investigación original en el campo de la tecnología de alimentos.
Habilidades Requeridas:
- Capacidad analítica y resolución de problemas.
- Interés por las ciencias naturales y la tecnología.
- Habilidad para trabajar en equipo y de manera independiente.
- Comunicación efectiva tanto escrita como oral.
Habilidades Adquiridas:
- Conocimiento profundo de los principios científicos que rigen el procesamiento, conservación y seguridad alimentaria.
- Dominio de técnicas analíticas e instrumentales aplicadas a la evaluación de alimentos.
- Capacidad para diseñar, implementar y controlar procesos tecnológicos en la industria alimentaria.
- Habilidad para realizar investigaciones científicas y elaborar informes técnicos.
- Conocimiento de las normas y regulaciones internacionales en el sector alimentario.
Ámbito Laboral:
Los egresados podrán desempeñarse como:
- Investigadores en centros de investigación o universidades.
- Ingenieros de alimentos en empresas procesadoras, fabricantes o distribuidores.
- Consultores en seguridad alimentaria y calidad.
- Profesores en instituciones educativas.
- Emprendedores en el sector alimentario.
Guía de Estudios:
- Participar activamente en las clases y debates.
- Realizar las prácticas de laboratorio con atención y rigor científico.
- Buscar información adicional sobre los temas tratados en clase.
- Asistir a conferencias y eventos relacionados con la tecnología de alimentos.
- Desarrollar una red de contactos profesionales en el sector.
Libros Recomendados:
- "Food Engineering Principles and Applications" por Norman N. Potter
- "Principles of Food Science" por W.J. Harper
- "Handbook of Food Preservation" por R.K. Robinson y J.M. Smith
- "Introduction to Food Microbiology" por Michael G. Jay
Frase Célebre:
“La ciencia es la búsqueda de la verdad, la tecnología es el uso de la verdad para mejorar la vida humana.” - Carl Sagan
