Tecnología en Procesos Lácteos Alimentarios

La Tecnología en Procesos Lácteos Alimentarios se enfoca en la transformación y elaboración de productos lácteos, combinando conocimientos científicos con prácticas industriales para garantizar la calidad, seguridad y eficiencia en el proceso productivo. Esta carrera capacita a los estudiantes para desempeñarse como profesionales capaces de gestionar y optimizar las etapas del procesamiento de leche y derivados, desde la recepción hasta el producto final.

Los egresados podrán especializarse en áreas como la elaboración de quesos, helados, yogures, entre otros productos lácteos, así como en el control de calidad, seguridad alimentaria y gestión de plantas procesadoras. Podrán ocupar puestos como tecnólogos de alimentos, responsables de producción, supervisores de procesos, analistas de calidad, consultores en el sector lácteo, entre otros.

La duración del programa es de 5 semestres (aproximadamente 2 años y medio) con un total de 105 créditos.

Habilidades Requeridas:

• Interés por la ciencia y tecnología alimentaria.
• Capacidad para trabajar en equipo.
• Habilidad para resolver problemas.
• Atención al detalle.
• Organización y planificación.

Habilidades Adquiridas:

• Conocimiento de los procesos de transformación de leche y derivados.
• Dominio de las normas de calidad e inocuidad alimentaria.
• Aplicación de técnicas analíticas en el control de calidad.
• Gestión eficiente de recursos en la producción.
• Capacidad para innovar y desarrollar nuevos productos.

Ámbito Laboral:

• Industrias lácteas.
• Empresas procesadoras de alimentos.
• Instituciones gubernamentales (control de calidad).
• Consultoría alimentaria.
• Investigación y desarrollo en el sector lácteo.

Guía de Estudios:

• Participa activamente en las clases, haz preguntas y busca aclarar dudas.
• Realiza las prácticas de laboratorio con atención y responsabilidad.
• Investiga sobre las últimas tendencias en la industria láctea.
• Busca oportunidades de pasantías en empresas del sector para aplicar tus conocimientos.
• Mantente actualizado sobre las normas de calidad e inocuidad alimentaria.

Libros Recomendados:

• Tecnología de los Alimentos - F. Fennema
• Microbiología de los Alimentos - M. Jay
• Química de los Alimentos - R. Fennema
• Procesamiento de Productos Lácteos - J. Fox

Frase Célebre: "La ciencia es la búsqueda de la verdad, y la tecnología es el arte de aplicar esa verdad para mejorar la vida humana." - Carl Sagan